INGREDIENTES:
Para dos personas
½ kg. De carne de falda de ternera, mejor con un poco de
hueso.
4 patatas medianas.
Un trocito de unto.
Sal
Aceite de oliva
Pimentón picante y dulce.
PREPARACIÓN:
En una tartera con agua
hirviendo se añade el unto la carne y un poco de sal, el agua debe de cubrir la
carne, cuando vuelva a hervir se des espumea y se deja cocer una hora o hasta
que la carne este bien tierna. Luego se añaden las patatas enteras y se deja cocer
unos veinte minutos hasta que las patatas estén bien cocidas sin que se rompan.
En una fuente se colocan la
carne y las patatas cortadas en trozos, se espolvorea con el pimentón al gusto,
se rocía abundantemente con el aceite de oliva y se le añade sal gruesa,
también se le puede añadir un poco del agua de la cocción.
El unto se tira y el resto
del agua se puede aprovechar para una sopa o un guiso.
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